普洱茶一定要盡量選擇生餅？

　　第一，傳承千年的普洱茶，歷史上就只有生餅沒有所謂熟餅。熟餅的前世今生大家自己去查吧，有點辣眼睛。

　　第二，熟餅的渥堆發(fā)酵，很多小廠根本不具備起碼的衛(wèi)生條件。

　　第三，任何入口的東西都有保質(zhì)期，生餅的保質(zhì)期顯然遠遠超過熟餅。

　　第四，本人不止一次參觀考察過普洱茶廠，也喝過很多生餅熟餅，有對比。

　　并不是說否定所有熟餅，只不過普通人還是盡可能選擇生餅吧，至少踩雷的可能性小的多。

　　普洱茶為什么喝生不喝熟？

　　普洱熟茶是采用云南大葉種曬青毛茶，經(jīng)渥堆發(fā)酵制作而成，其口感較為穩(wěn)定，滋味隨著年份的增長，沒有太大變化，且滋味平和醇厚，而生茶具有越陳越香的特點，隨著時間的變化，其湯色、口感、外觀皆富于變化，品飲價值更高。

　　為什么喝生茶不喝熟茶呢？這要歸根于個人的口感，如果喜歡喝生茶，喝習慣了生茶，那么熟茶喝起來不太喜歡也正常。但生活中，很多人對熟茶的口味更加容易接受，因為熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，茶中很多刺激性的物質(zhì)經(jīng)過轉(zhuǎn)化，茶性溫和了，喝起來也更加適口了。

　　而普洱生茶是自然后發(fā)酵茶，沒有經(jīng)過人工的發(fā)酵，所以普洱生茶的滋味苦澀感明星，有很強的口感沖擊感，因此很多新茶友接受不了生茶的味道。但慢慢接觸后，發(fā)現(xiàn)生茶的滋味喝起來更具層次感，口感協(xié)調(diào)且豐富，因此很多茶友喝生茶不喝熟茶。

　　當然，也有茶友生茶、熟茶都喝。其實對于很多資深茶友來說，他喝茶已經(jīng)不會刻意的去挑選是生茶還是熟茶，生茶也能接受，熟茶同樣也能接受。