很多茶友喝茶都有過(guò)這樣的現(xiàn)象:同樣的一種茶，茶藝師泡的和自己泡的，口感(比如普洱茶的苦澀感程度)會(huì)有一些差別，其實(shí)茶葉的苦澀，可以通過(guò)選擇茶具，控制泡茶方式來(lái)降低苦澀。
方法是：
1、要選用口大壁薄的蓋碗。
2、降低泡茶水溫，水燒開(kāi)后不要馬上泡茶，把沸水放幾分鐘，讓水溫降至85～90度再泡。
3、投茶量不要多，茶完全泡開(kāi)后的葉底在蓋碗的一半以下就行。
4、注水要細(xì)、高，讓水輕沖在蓋碗邊上緩緩流下，不要攪動(dòng)茶葉。
5、控制出湯時(shí)間。
6、出湯后蓋碗的蓋子不要蓋在蓋碗上，可以放在旁邊，不要悶到茶。
7、不要用蓋碗的底托，它會(huì)讓蓋碗散熱慢，讓蓋碗溫度上升2～3度。
8、撬緊壓茶時(shí)盡量不要撬碎，如果斷口多，苦澀就容易出來(lái)，不好控制
如果在沒(méi)有蓋碗只有紫砂壺時(shí)，除了注意降溫、控制投茶量和出湯時(shí)間外，還要注意一是注水時(shí)可以傾斜壺身，水不要沖到茶，不要攪動(dòng)茶，還有壺蓋不要蓋。
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