觀看現(xiàn)在的普洱茶，已是無(wú)人不知無(wú)人不曉地融入現(xiàn)今的生活中，然而在十多年前，莫說(shuō)是茶客，連店家都搖頭擺手說(shuō)： 臭曝茶，人客不合。

▲普洱茶

然而普洱茶并不因此停擺，反而是慢慢成長(zhǎng)，而能讓普洱茶壯大的茶品，正是普洱茶磚。而受不了普洱茶茶性強(qiáng)烈刺激的茶客，在喝第一口普洱茶磚時(shí)，卻也接受了它，也拉開了普洱茶時(shí)代的序幕。

在十多年前普洱熟茶可是比普洱生茶更令人追捧，因?yàn)樵诟凵探逃挠^念下“普洱茶越臭曝，是越老越好?！彼韵愀鄣膫}(cāng)底貨，就如排山倒海地涌了進(jìn)來(lái)，臺(tái)灣成了普洱的新倉(cāng)庫(kù)。

▲普洱藏家珍藏·52年紅印

今天，國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、淘寶官方旗艦店“普洱藏家”掌柜魯文鋒老師，就來(lái)為我們談?wù)勂斩璐u的知識(shí)。

魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子，專注普洱茶20年。如今，魯文鋒老師開辟了《普洱老茶講堂》欄目，將歷年研究心得，整理發(fā)布在“普洱藏家”，與茶友分享！

▲普洱藏家掌柜魯文鋒

一、茶磚的興起

當(dāng)初不管是可以興、棗香磚、厚磚、73磚、文革磚、7562磚或新磚通通給運(yùn)進(jìn)臺(tái)灣來(lái)，除了可以興是生茶，其余的大量需求都是熟磚。

由此我們可以發(fā)現(xiàn)，剛接觸普洱茶的人，對(duì)熟磚茶的接受度高，而讓新茶友愛不釋手的茶磚，就屬73磚了。

在十年前市面最多的就是73磚，當(dāng)時(shí)市面上接受度較高的便是紫紅色的第一批厚磚，而可以興磚也因數(shù)量不多又是生茶并未受到市場(chǎng)的注意而沉寂。

據(jù)估計(jì)，在當(dāng)時(shí)73磚約十萬(wàn)片被運(yùn)進(jìn)臺(tái)灣，而如今大都消耗殆盡。

▲73茶磚

二、買茶四步走

不管要消費(fèi)什么茶，第一、要先符合自己的喜好，多嘗試不同的茶。可以得到更多的經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)閷?duì)茶的喜好可以是多方面的；

第二、質(zhì)量的要求，若想獲得深入的信息或經(jīng)驗(yàn)，對(duì)茶品品質(zhì)的要求將相對(duì)地提高，畢竟只有喝過(guò)好茶，才容易體悟出茶的優(yōu)劣之分；

第三、詳細(xì)的分類，對(duì)普洱茶只要能多多品飲和接觸，相信要將其分類并不難。

第四、客觀的判斷，若想要購(gòu)買具有潛力的茶品，必對(duì)其作客觀的判斷，有了以上四點(diǎn)為基礎(chǔ)，相信不難挑到合意的茶。 此外，選購(gòu)熟磚、生茶的要求是相同的，不可懷著現(xiàn)在買新茶磚，若干年后它會(huì)變成像73磚那樣的好喝之觀念，請(qǐng)茶友勿抱此觀念購(gòu)茶。

以經(jīng)驗(yàn)而言，在10年前選擇73磚淘汰文革磚（七九景谷磚），依一般的推測(cè)，隨著時(shí)間的推追，文革磚應(yīng)會(huì)升級(jí)同73磚味道一般，但事實(shí)證明10年前73磚就具有濃濃蓼香，現(xiàn)在已進(jìn)入轉(zhuǎn)棗香磚的階段，而10年后的文革磚呢？只是茶湯更柔一點(diǎn)罷了，所以茶磚的挑選萬(wàn)不可馬虎。

▲白水清珍藏·文革磚

三、生磚的介紹

1、可以興：

為優(yōu)質(zhì)的陳年茶品，重量370公克左右，其內(nèi)飛有兩種花邊，內(nèi)飛一 （如圖）：其原料茶芽較為粗壯，內(nèi)飛二（如圖） ：另一種采用的原料較細(xì)致，沖泡的口感較新鮮。

▲內(nèi)飛

取6克“可以興”為標(biāo)準(zhǔn)以蓋杯沖泡110毫升，洗去第一次的溫潤(rùn)泡10秒，第一泡即到即出，“可以興”便發(fā)出陳年茶品特有的甜味。

陳年的梅香近似高貴的藥氣，聞到茶香就令人舌底生津，品飲時(shí)入口即化舌底生津，茶韻強(qiáng)烈留存于口中，酸甜的韻味非常爽口。

前8泡立即出湯，從第9泡開始，每一泡多增加5秒的時(shí)間。品飲可以興在第3泡時(shí)茶湯和香氣最好，至第8泡時(shí)香氣轉(zhuǎn)弱、化水韻甜，但仍保有陳梅香。

“可以興”沖泡的茶香高雅穩(wěn)定，茶湯入口即化，回甘強(qiáng)，韻潤(rùn)水甜，是不可多得的優(yōu)質(zhì)茶品。

▲可以興

2、紅印茶磚：

據(jù)香港茶商所稱與紅印同時(shí)出廠，所以稱為紅印茶磚，一面為“八中”圖，另一面 字為“普洱貢（方）茶”重量約二百克，茶芽如“可以興”一般，可惜只有少數(shù)幾片完整干凈，品質(zhì)落差頗大。

挑干凈的茶品作沖泡參考，此茶散發(fā)梅香韻，舌面略刺激、口腔回甘強(qiáng)，品飲起來(lái)的感覺與紅印鐵餅類似，茶香亦同紅印，只是略帶澀感，由此可知生磚的制造年份當(dāng)往前再尋找。

3、景谷生磚：

茶面鋪芽，而內(nèi)多為碎葉，據(jù)早期資料記載： 猛景緊茶所轉(zhuǎn)制成磚茶的第一批生磚。

▲生茶磚

茶湯品飲的口感強(qiáng)烈飽滿，具梅樟香，茶氣烈、水感略薄，湯色黠紅明亮，口腔生津強(qiáng)烈。茶磚外表光澤明亮為純干倉(cāng)保存之 茶品。

四、熟磚的介紹

1 、棗香磚

在茶 面上埋有一張內(nèi)飛，大多為1000克4片裝一袋，僅少數(shù)單片有外包紙，現(xiàn)今品飲到第四泡后化水，茶韻發(fā)老木略似襄香味，水甜，茶性有衰退之感。

▲棗香磚

2、73厚磚

A、紫紅字厚磚，飲品似生茶品，發(fā)老樟木香帶甜味，茶 湯爽口，為四種厚磚之首。

B、白紙厚磚：略似棗香味，茶香厚滑溫潤(rùn)爽口。

C、黃紙厚磚：陳樟帶蔘香，茶氯較弱、茶湯厚滑。

D、簡(jiǎn)體字厚磚：陳 年老木略 帶甜、韻重水甜。

3、73磚

A、參香磚：參香略帶老木味，和七三厚磚相比之下碳味仍重。

▲棗香磚

B、七三樟香磚：發(fā)輕樟香、湯水厚滑回甘。

4、文革磚

七九年景谷熟磚，雖有20多年陳期，僅水甜潤(rùn)、發(fā)輕微參香。

5、7562磚

與文革磚生產(chǎn)時(shí)間相差不大，湯水辱滑、熟香味。

以上這些茶磚也會(huì)因存放地方的差異而使得茶質(zhì)量有所不同，但相信選擇優(yōu)良的茶品其落差是不大的，希望各位茶友都能挑出自己中意的茶磚。

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