金壇雀舌茶產(chǎn)于江蘇省常州市金壇區(qū)茅山一帶，這里四季分明，氣候宜人，山巒起伏，蒼松翠竹連綿，終年林陰覆蓋，云蒸霞蔚，為金壇雀舌的茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的茶園環(huán)境。

茶葉經(jīng)采青、殺青、整形及烘焙制作而成，在炒制殺青前，金壇雀舌茶沒(méi)經(jīng)過(guò)任何發(fā)酵工藝，是不發(fā)酵的茶，為鮮活性茶類(lèi)，茶葉中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素十分豐富。

好茶藏名山，名山出好茶，如此優(yōu)越的地理環(huán)境，造就了中國(guó)名茶中的精品：金壇雀舌。

三分茶，七分泡，好茶需要正確的沖泡方法，才可將茶性充分的發(fā)揮，金壇雀舌為名優(yōu)茶類(lèi)，在泡法少自成一派。

1、溫杯

將開(kāi)水注入玻璃杯中約3分滿，拿起杯子，逆時(shí)針搖動(dòng)3圈，讓杯子內(nèi)壁充分吸收水溫，均勻受熱。

2、投茶

用茶匙取3g的金壇雀舌緩緩放入玻璃杯中。

3、搖香

提起煲水壺，將85℃開(kāi)水注入置杯1/3處，水剛好覆蓋茶面即可，逆時(shí)針輕搖茶湯，將茶葉充分溫潤(rùn)。

4、注水

將煲水壺提高于空中，上下提拉，呈“鳳凰三點(diǎn)頭”往杯中注水，7分滿即可。

5、品茶

當(dāng)干茶在杯中緩緩舒展開(kāi)，即可飲用，聞其茶香后，小口含在口中，感受其順滑，品味其醇厚，飲下感受其喉中的持久香醇。