《學習強國》刊發(fā)

《陜西鎮(zhèn)巴縣康聯(lián)龍：守一份匠心制一杯好茶》

隨著科技的發(fā)展進步，在機器制茶越來越先進的今天，機器逐步替代人工以換取更多利潤，但位于鎮(zhèn)巴縣興隆鎮(zhèn)的定元春茶業(yè)公司，每年依舊堅持遵循傳統(tǒng)手工制茶工藝生產(chǎn)一部分茶葉。  

▲康聯(lián)龍在手工炒茶。湯江攝

該公司負責人康聯(lián)龍自19歲就進入茶行業(yè)，先后拜師鄭文貴和“秦巴霧毫”創(chuàng)始人蔡如桂，因為勤奮，又有手工制茶天賦，康聯(lián)龍的技藝提升很快，漸漸有了名氣。深耕茶產(chǎn)業(yè)40年，他先后獲得國家級科普惠農(nóng)興村帶頭人、省十佳制茶能手、市級科普和青年農(nóng)民創(chuàng)業(yè)帶頭人、縣勞模等榮譽。去年11月，他被中國茶葉流通協(xié)會評為第二批“國茶人物·制茶大師”，是鎮(zhèn)巴縣唯一獲此殊榮的制茶師。

▲康聯(lián)龍向學徒傳授手工炒茶經(jīng)驗。湯江攝

多年的制茶經(jīng)驗，讓康聯(lián)龍對手工制茶有了更深刻的理解。炒茶的時候，康聯(lián)龍十分專注，雖是工作，但對他來說更像是一種儀式。他懷著虔誠的心，精確掌控炒茶的每道工序，讓每一片茶葉都能綻放出最本真的味道。

▲康聯(lián)龍向茶農(nóng)講解茶葉采摘葉形標準。劉俊強攝

在康聯(lián)龍看來，老祖宗留下來的東西一定要傳承下去，手工制茶才是制茶人的基本功，傳承手工制茶技藝，不僅是技術的傳承，更是文化的傳承。如今，跟隨他學習手工制茶的徒弟已有20余人，遍布鎮(zhèn)巴各地，多名徒弟在2024年鎮(zhèn)巴毛尖手工制作技能大賽中獲得“制茶能手”稱號。

▲整潔的現(xiàn)代化茶葉加工車間。劉俊強攝

目前，鎮(zhèn)巴縣定元春茶業(yè)公司建有茶園2000多畝，年生產(chǎn)漢中仙毫、鎮(zhèn)巴毛尖系列茶產(chǎn)品22噸，年產(chǎn)值1100多萬元，帶動周邊群眾410戶1200多人增收，戶均年增收4800余元。

來源：漢中學習平臺 作者：劉俊強，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除