酸茶文化“點燈人”

趙臘退，男，德昂族，1984年10月生，云南省勞動模范，德宏州芒市三臺山德昂族鄉(xiāng)出冬瓜村黨總支委員、村務監(jiān)督委員會主任，被評為“德宏州味類首席技師”“德宏州酸茶制作技能大師”。

德昂族是一個有著悠久種茶、飲茶歷史的民族，被譽為“古老的茶農”，茶是了解德昂族文化的鑰匙，德昂族制作酸茶有著2000多年的悠久歷史。時代發(fā)展瞬息萬變，但德昂族酸茶一直保留著最傳統(tǒng)的味道和制作工藝。“自古以來，喝茶是德昂族最重要的生活習慣，尤其是喝酸茶。不過，后來酸茶的制作技藝逐漸流失?！壁w臘退說。

酸茶獨有的風味，源自特有的制作技藝。趙臘退找到寨子里會做酸茶的老人楊臘三，用了一年多時間學會了酸茶制作技藝。但是酸茶制作工序復雜，工藝上并不精細，他自己長期研究試驗后，改良了酸茶制作工藝，通過多年的努力和實踐，掌握了酸茶制作的精髓，并形成了自己獨特的制作風格，他制作的酸茶口感醇厚、回味悠長，深受人們的喜愛。2017年，德昂族酸茶制作技藝入選第四批云南省級非物質文化遺產，趙臘退正是這項技藝的傳承人。在他的推廣帶動下，酸茶已成為三臺山的招牌產品。

趙臘退不僅在酸茶制作技藝上造詣深厚，更致力于傳承和發(fā)揚德昂族的茶文化。為讓這項非遺技藝一代代傳下去，他堅持定期免費到三臺山鄉(xiāng)九年制學校開展德昂族酸茶制作輔導課，并將傳統(tǒng)酸茶與現(xiàn)代市場相結合，推動酸茶產業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展，努力使得德昂酸茶逐漸走出了大山，走向了更廣闊的市場，為文化傳承貢獻了力量。

鄉(xiāng)村振興“帶頭人”

酸茶的成功并未讓趙臘退就此滿足，他又打起了發(fā)展民宿產業(yè)的主意。作為全國唯一的德昂族鄉(xiāng)，三臺山鄉(xiāng)吸引了眾多民族學者、影視團隊、國際友人和游客的關注?！叭藖砹丝傄械胤阶?，既然來到德昂族的村子，就要住德昂族特色的民宿?！壁w臘退介紹，德昂族的傳統(tǒng)民居最大的特色是屋頂“四檐出水”的設計，遠遠看去像一頂官帽。

2019年，僅民宿一項，趙臘退就收入5萬元，而且陸續(xù)有旅行社主動上門找他尋求合作?？吹教痤^的村民也開始有意識地保護自家的傳統(tǒng)民居。拆舊房蓋洋樓的村民越來越少，連周邊村寨的人都紛紛前來找趙臘退“取經(jīng)”。

與此同時，當?shù)卣渤雠_政策鼓勵農戶加固修繕，每戶補助3萬元?，F(xiàn)在，全村已經(jīng)20多戶傳統(tǒng)民居得到保護和修繕，越來越多的德昂人吃上了香噴噴的“旅游飯”，走上了通往小康的致富路。

趙臘退還向相關單位、項目組積極申請了30多萬元，組建了文化旅游發(fā)展協(xié)會，在寨子外邊建了大牲畜集中養(yǎng)殖場，解決了村內道路環(huán)境衛(wèi)生、村內垃圾池、旅游標示牌等問題。經(jīng)過三年的努力整合了出冬瓜村德昂族文化資源，為出冬瓜村旅游業(yè)發(fā)展奠定了基礎，出冬瓜村于2016年成功列入了中國第四批古老村落保護單位。

在趙臘退看來，出冬瓜村從閉塞的山寨到享譽國內外的德昂古村落，得益于民族文化和鄉(xiāng)村旅游的有機結合。“我愿意做一座橋梁，讓世界了解德昂族，讓德昂族走向世界?！壁w臘退說。

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