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關(guān)于【一山水】熟茶 & 【福元昌】

【一山水】

福元昌常規(guī)熟茶系列“一山水”，精選2016年勐宋純料生茶使用自家廠內(nèi)深層井水，由經(jīng)驗豐富的老師傅把關(guān)發(fā)酵而成。

勐宋鄉(xiāng)滑竹梁子，是西雙版納境內(nèi)海拔最高的山峰，最高海拔在2429米，因山中遍布野竹，也稱滑竹而得名。滿山遍野的茶樹，在云霧繚繞中與高大的喬木混生，枝葉繁茂碧綠，茶葉獨具滋味。

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【福元昌】

福元昌，普洱茶百年歷史老字號。余福生（19世紀(jì)末-1945年），福元昌號創(chuàng)始人，民國年間開創(chuàng)此號。余福生勤奮誠信、選料考究，制作的茶品優(yōu)良，贏得極高的聲譽。福元昌號茶莊，榮列當(dāng)年四大名茶莊之一。百年福元昌圓茶，享有“普洱茶王”的美譽。是現(xiàn)今所存號級茶類拍品中最高紀(jì)錄的保持者。

產(chǎn)品檔案

產(chǎn)品：福元昌·一山水純料普洱熟茶

原料：云南大葉種曬青毛茶

產(chǎn)地：云南西雙版納傣族自治州

生產(chǎn)：勐海縣福元昌茶廠

地址：西雙版納勐海縣勐海鎮(zhèn)曼短村

生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T22111-2008

生產(chǎn)許可證號：QS532814010183

生產(chǎn)日期：2018/05/18

凈含量：357克

零售價：167元/餅

顏值賞析

福元昌為余福生，在民國時期創(chuàng)立

茶餅外包棉紙上寫有：

云南福元昌古樹普洱茶，精選地道原產(chǎn)地西雙版納優(yōu)質(zhì)大葉種古樹茶菁為原料，以傳統(tǒng)技藝精制，手采日曬，臻及自然。茶湯口感飽滿，滋味醇厚，湯色透亮，回甘綿長，香高馥郁。

茶餅賞析

茶餅聞起來有明顯的熟茶香。餅面呈褐黑色，金芽顯現(xiàn)，勻整光滑，觸感緊實。從棉紙到茶餅有看得見的穩(wěn)重感。

品茗評述

取茶7g，120ml蓋碗

用沸水溫杯潔具，投入干茶，沿杯壁低點緩緩注水，浸潤干茶，醒茶30秒去水，濕醒1分鐘。

醒茶后有濃濃的糯香味，再聞有中藥香，再聞又有木香，無堆味。

提示：顏色較深，壓制緊實的熟茶可適當(dāng)增長醒茶時間，沖泡時迅速出湯，每泡茶湯更加穩(wěn)定。

? 從左往右：1-3泡

第1泡：水溫100℃，3s出湯

茶湯表面有茶油，入口甜潤，湯質(zhì)清且滑。喉韻居然有股似甜白酒的醇香，這就是“發(fā)酵”的魅力。

第2泡：水溫99℃，5s出湯

茶湯濃郁，入口稍微有點苦味，比第1泡更加甜潤，口感軟糯濃稠，舌根兩側(cè)有回甘，焦糖韻顯。?

第3泡：水溫98℃，3s出湯

茶湯醇香濃厚，苦味微顯，甜味稍減，綿潤柔滑，口腔兩側(cè)回甘生津明顯，喉嚨有清涼感，較潤。

? 從左往右：4-6泡

中段：水溫100℃-98℃，8s出湯

沖泡時有麥芽香氣，滋味飽滿，先是順滑，湯水入喉后，清爽感逐漸明顯?？辔锻嗜?，甜潤和回甘明顯，香氣如同山間自然氣息，溫潤幽長。

? 從左往右：7-9泡

尾段：水溫100℃-98℃，15s出湯

第6泡以后，茶湯清香軟糯，苦味已經(jīng)褪去，醇厚度降低，而湯水口感的甜、滑、潤尤其突出，此時的口感接受度很高，回甘生津更勝一籌。

葉底賞析

葉底充分舒展，油潤有光澤，撥開葉底發(fā)現(xiàn)葉梗較長，質(zhì)地柔韌可以拉出絲，還有少許顏色較深的的葉片。

綜合評價

取茶7g，120ml水，98℃-100℃水溫

耐泡度：15泡左右

最佳口感：第1泡，第4泡-第9泡

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福元昌·一山水作為口糧茶十分不錯，價格不貴，發(fā)酵適宜，沒有堆味，甜、潤、滑達(dá)到了很好平衡。試了幾種沖泡方式后發(fā)現(xiàn)：

取茶3g，選擇150ml杯，用98-100度高水溫沖泡，可以很好地降低熟茶的苦底，茶湯尤其甜潤，喜歡清淡口味的小伙伴不妨一試。在寒冷的冬季，獨飲也溫潤。

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——橋下青石

陸羽在《茶經(jīng)》里寫過：“其水，用山水上，江水中，井水下”，似乎這款茶的名字已經(jīng)告訴我們，品好「一山水」，需下點功夫。

如果要把茶喝出一種味道來，須有一些故事情愫在里面。茶葉在水里舒展開來，浮浮沉沉之后，茶香釋放，那時候，你會喜歡上它，因為，從這杯茶里，解了自己的結(jié)。

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——對面金哥

感謝勐海縣福元昌茶廠提供茶樣