懂過(guò)村隸屬雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫(kù)鎮(zhèn)，地處勐庫(kù)鎮(zhèn)北邊，距勐庫(kù)鎮(zhèn)政府所在地19.00公里，國(guó)土面積2.88平方公里，海拔1740米，年平均氣溫20℃。

　　懂過(guò)是勐庫(kù)西半山最大的寨子，懂過(guò)村委會(huì)下轄四個(gè)寨子，連成一片，僅懂過(guò)大寨就有四百多戶人家。懂過(guò)茶園面積約有5700畝，新茶地和古茶園各占一半，面積遼闊，郁郁蔥蔥延綿不絕，年產(chǎn)毛茶達(dá)上百?lài)崱?/span>

　　懂過(guò)的古樹(shù)茶，有著獨(dú)特的魅力。它的古樹(shù)茶葉形略小，屬于大中小葉種混種。開(kāi)湯后，香氣高亢，有沉穩(wěn)的果蜜香；茶葉香氣可以融于茶湯之中，浸出物豐富，茶味濃，有苦澀味，但苦味化的很快，回甘生津迅猛?？傊?，懂過(guò)的古樹(shù)茶在勐庫(kù)大葉茶中，風(fēng)格自成一派。

　　——同塵茶話·關(guān)于「懂過(guò)」

產(chǎn)品檔案

　　產(chǎn)品名稱(chēng)：中茶懂過(guò)大樹(shù)普洱茶（生茶）

　　產(chǎn)品貨號(hào)：YTPA11BC0207

　　配料：云南大葉種曬青茶葉

　　產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T22111

　　生產(chǎn)許可證號(hào)：SC11453011102246

　　凈含量：357克

　　貯存條件：清潔、通風(fēng)、避光、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染環(huán)境

　　保質(zhì)期：符合貯存條件，普洱茶適宜長(zhǎng)期保存

　　生產(chǎn)日期：2018年8月12日

　　產(chǎn)地：中國(guó)·云南省·昆明市

　　出品商：云南中茶茶業(yè)有限公司

　　生產(chǎn)者：中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司昆明茶廠

　　參考價(jià)格：680元/餅

產(chǎn)品顏值

茶餅賞析

　　餅茶采用雙層棉紙包裹，餅形端正，茶葉條索肥碩，銀毫顯露，茶餅很漂亮，干茶聞起來(lái)有股淡淡得青葉香。

沖泡方法

　　茶餅的外包裝上很貼心地描述了該茶的沖泡方式，如下：

　　1.沖泡普洱茶（生茶）時(shí)，較高端的老樹(shù)茶應(yīng)多透少悶，每次投茶量6-8克為宜。

　　2.水溫要高，一般用100攝氏度沸水潤(rùn)茶后，再用90-95攝氏度水沖泡滋味更佳。

　　3.建議茶水比為1：30左右，也可以根據(jù)自己口感，適當(dāng)增加或減少茶葉。

　　取茶8g，蓋碗沖泡,100ml水

　　用100攝氏度的開(kāi)水進(jìn)行溫杯潔具，投入干茶，沿杯壁低點(diǎn)緩緩注水，浸潤(rùn)干茶，醒茶3秒，將醒茶水倒出。

　　醒茶氣味：熱水浸潤(rùn)干茶后，茶香緩緩抒發(fā)出來(lái)，有淡淡的類(lèi)似竹香和梅子的清香，茶葉舒展開(kāi)來(lái)原先干茶的黑綠色變成了青綠。

品茗評(píng)述

從左往右：1-3泡

　　第1泡：水溫98℃，5秒出湯

　　茶湯入口甜苦相加，茶湯過(guò)舌尖時(shí)有淡淡的甜，入喉時(shí)微澀。

　　第2泡：水溫96℃，5秒出湯

　　沖泡時(shí)香氣悠揚(yáng)，茶湯入口時(shí)苦澀味很重，滋味濃釅，回甘迅速，舌面有橄欖甜。

　　第3泡：水溫94℃，5秒出湯

　　蓋碗中的青梅香很鮮爽，茶湯入口苦味減淡，甜度上升，喉嚨中澀感明顯。

從左往右：4-6泡

　　第4泡：水溫98℃，6秒出湯

　　青梅的鮮爽香氣越發(fā)明顯，同時(shí)伴有淡淡的花香散出。

　　第5泡：水溫96℃，6秒出湯

　　茶湯入口，甜度和苦澀度達(dá)到均衡，舌根和喉嚨都有澀感，兩頰生津，喉韻香甜。

　　第6泡：水溫94℃，6秒出湯

　　茶湯入口，甜味和苦澀味同時(shí)充滿口腔，滋味飽滿，茶香還是很濃，回甘持久。

從左往右：7-9泡

　　提示：沖泡時(shí)該茶時(shí)可以提高注水的高度，細(xì)水線輕注水，讓香氣更好的抒發(fā)。

　　第7-9泡：水溫94-98℃，7秒出湯

　　茶湯苦味減淡，澀感明顯，但緩緩減弱，茶味被甜味比下去，甘甜掩蓋了淡淡的苦味，持續(xù)回甘。

從左往右：10-12泡

　　提示：第9泡以后，停歇10分鐘左右，再繼續(xù)沖泡，會(huì)有不一樣的感受。

　　第10-12泡：水溫94-98℃，10秒出湯

　　茶湯苦味減淡，澀味也漸漸褪去，茶味慢慢被甜味掩蓋，口腔中的花香氣韻特別明顯。

葉底賞析

　　葉底肥厚有光澤，呈黃綠色，葉片柔軟勻整。

　　綜合評(píng)價(jià)

　　取茶8g，100ml水，96-98度水溫

　　耐泡度：13泡左右

　　最佳口感：第2泡-第9泡

　　中茶·懂過(guò)大樹(shù)普洱生茶

　　懂過(guò)大樹(shù)，初泡時(shí)，茶湯有明顯的苦澀味，湯質(zhì)飽滿，滋味濃釅，有類(lèi)似青梅、山楂、橄欖等青果的香氣，回甘生津迅速；中段時(shí)，茶湯的苦澀與甜度會(huì)逐漸均衡，在口腔中層次很豐富，此時(shí)會(huì)有清雅的花香出現(xiàn)，氣韻很足；越往后沖泡，苦澀味逐漸淡去，滿口生津，余韻悠長(zhǎng)。

　　——橋下青石

　　每天品一款茶，憶一段人生。抿一口茶湯，只覺(jué)得撲面而來(lái)的香氣令人陶醉，那是一種梅子的味道。一泡泡對(duì)比喝著，明顯能感到這款茶的香氣和滋味都發(fā)生著細(xì)微的變化。懂過(guò)大樹(shù)整體給人一種醇厚飽滿的感覺(jué)。

　　——小熊貓

　　茶湯流過(guò)，苦澀填滿所有味蕾，不等你細(xì)細(xì)品嘗苦澀的味道，甘甜就充滿了整個(gè)口腔，苦的高深，澀的深沉，回甘優(yōu)雅。把心沉下來(lái)用心去感悟茶帶來(lái)的人生百味，你的回憶一幕一幕.........

　　——曉曉

　　苦，初感甚苦；黑巧克力苦有不及，純咖啡苦尚甚差已；入口綿滑，未成熟的青山楂香氣縈繞鼻間；飲畢，口舌生津，回甘而初覺(jué)有味；試問(wèn)：這么苦，還嫌人生少點(diǎn)味道嗎？

　　——對(duì)面金哥

作 ?者丨同 塵 茶 話

攝 ?影丨同 塵 茶 話

來(lái) ?源丨新 茶 網(wǎng)