普洱茶具有自身獨(dú)特的品質(zhì)，對(duì)大多數(shù)茶葉來說，“新”意味著優(yōu)秀的品質(zhì)，故有“茶要新，水要活”之說。可是普洱茶卻不同，習(xí)慣默默的等著，悄悄的經(jīng)歷著，滋味是越發(fā)醇厚。它不浮躁，經(jīng)得起歲月；不顯露，耐得起沉寂；不迷失，經(jīng)得了風(fēng)雨。

　　而下關(guān)茶，是很多茶友們的貼身茶品，是苦，是澀，是甜，還是煙香味？都有他獨(dú)特的一面。真正的好茶，在于他的外形，內(nèi)質(zhì)。更重要的是適合自己的口感。

　　下關(guān)2014年神韻鐵餅精選勐海茶區(qū)優(yōu)質(zhì)古樹茶曬青毛茶為原料，經(jīng)百年傳統(tǒng)工藝制作而成，產(chǎn)品包裝樸素淡雅，清新自然。

　　打開包裝紙，鐵餅餅形勻整自然，條索清晰緊結(jié)，色澤油潤有質(zhì)感，湊近聞，還有一股淡淡的花蜜香氣。

　　取茶7克，沸水溫杯，洗茶一次，隨即出湯。

　　洗茶湯色較淡為淺黃，第1、2泡湯色明黃，第3泡后湯色金黃透亮，整個(gè)沖泡過程湯色比較穩(wěn)定，變化不大。

　　洗茶后，公道杯熱杯香為煙香和花蜜香，冷杯香為純正的花蜜香，香氣濃郁且持久。

　　整個(gè)沖泡過程，茶湯滋味比較穩(wěn)定，大致可以分為三個(gè)階段。

　　初品時(shí)，茶湯入口稍淡，當(dāng)茶湯咽下后，能感覺到淡淡的香甜在口腔中旋繞，久久不散。

　　品飲中期，大致在第4-8泡，茶湯入口水路細(xì)滑，有厚度，茶湯在口腔中很舒適，有順滑度，在喉嚨處，有溫潤感，下咽后，香甜在口腔中，喉嚨處留存，韻味悠長，口感協(xié)調(diào)，滋味豐富。

　　品飲后期，茶湯滋味細(xì)膩，入口綿和，收斂感有所增強(qiáng)，隨后舌面，齒頰間持續(xù)生津，甜度明顯，香氣融于湯中，香甜依舊持久，讓人回味。

　　品飲結(jié)束，茶葉葉底較碎，由于取茶不當(dāng)而導(dǎo)致，但依然能看到葉底舒展完全，色澤偏黃，葉片較厚，芽頭肥嫩，且鮮活富有彈性。湊近問還有淡淡的茶香。

　　下關(guān)2014年神韻鐵餅包裝淡雅，茶餅勻整自然，條索肥壯飽滿，內(nèi)質(zhì)豐富；沖泡后口感純厚，回甘快，生津佳；湯色金黃透亮，水質(zhì)柔潤，香氣飽滿悠長，品飲結(jié)束后仍然香甜溢口。這款茶經(jīng)過幾年的沉淀轉(zhuǎn)化，茶湯的滋味已經(jīng)變得更加豐富飽滿，很適合品飲。

產(chǎn)品信息

品名：神韻

品牌：下關(guān)

工藝：生茶（鐵餅）

年份：2014年

規(guī)格：357克/餅

　　云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司的前身為云南省下關(guān)茶廠，始建于1941年，是我國西南地區(qū)建廠較早、規(guī)模較大的茶葉加工企業(yè)，是馳名中外的“云南下關(guān)沱茶”的發(fā)源地，也是國家定點(diǎn)生產(chǎn)邊銷緊壓茶的重點(diǎn)廠家。2011年，下關(guān)沱茶上榜國務(wù)院公布的“中華老字號(hào)”，其制茶技藝也入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　經(jīng)過70多年的不斷奮斗與發(fā)展，下關(guān)沱茶擁有了精湛的制茶技藝，引進(jìn)了先進(jìn)的機(jī)械設(shè)備，打造了包括各種緊壓茶、綠茶、特種茶、袋泡茶等共四大類近200個(gè)品種,其中不乏各種經(jīng)典產(chǎn)品，不僅成為眾多消費(fèi)者的日常飲品，更是屢次獲得各種獎(jiǎng)項(xiàng)，尤其松鶴牌、寶焰牌系列多款產(chǎn)品尤其受到消費(fèi)者的喜愛。在眾多普洱茶品牌中，下關(guān)沱茶可以說擁有較高的知名度和信任度，一直頗受市場好評(píng)。

作 ?者丨木 坤 小 寶

攝 ?影丨西 卡